秋季食疗与中医护理：滋润肺体、养肺功能

肺病科  陈弋霈

中医认为“肺为娇脏”，它通过口鼻直接与外界相通，很容易被外邪侵犯，因此养肺就显得格外重要。食疗是一种重要的辅助康复手段。通过合理的饮食调养，不仅可以增强身体免疫力，促进疾病康复，还能预防疾病复发。秋季与肺相应，秋季偏燥，更应注重润燥养肺。这里就一起来聊聊秋季中医食疗养肺小知识。

一、初识中医食疗

中医食疗的核心思想是辨证施食，即根据患者的体质、年龄、性别以及疾病的不同阶段，制定个性化的饮食方案。传统中医认为：食物即是性味较平和的药物，有许多中药同时也是食物，所谓药食同源。《黄帝内经》：大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之。无使过之，伤其正也。所以疾病在恢复过程中恰当的饮食调理是有帮助的。例如，气虚体质的人宜食用具有补气作用的食物，如黄芪、人参；而湿热体质的人则宜食用具有清热利湿作用的食物，如绿豆、冬瓜。此外，不同年龄段的人对营养的需求也不同，儿童需要更多的蛋白质来支持生长发育，老年人则需要更多的膳食纤维来维护肠道健康。

食物与药物一样被赋予了性味和归经的概念。性味指的是食物的性质和味道，性如寒、热、温、凉；味即酸、苦、甘、辛、咸等，它们与人体的阴阳平衡和脏腑功能密切相关。归经则是指食物对人体特定脏腑经络的作用影响，如心经、肝经、脾经等。例如，酸味入肝，适量食用酸味食物有助于养肝；苦味入心，适量苦味食物能够清心火。了解食物的性味归经，可以帮助我们根据自身的体质和健康状况，选择适合的食物，以达到调和身体、预防疾病的目的。

药食同源，许多食物本身具有药用价值，即药食同源。中医食疗充分利用这一点，通过食用具有特定药效的食物，达到辅助治疗的目的。例如，红枣具有补气养血的作用，适用于气血不足的患者。

食疗还应与四季变化相适应，这是中医“天人合一”思想的体现。春季万物复苏，宜食用具有升发作用的食物，如葱、蒜等，以促进肝气的舒展；夏季天气炎热，宜食用清凉解暑的食物，如西瓜、绿豆等，以清热生津；秋季气候干燥，宜食用滋阴润燥的食物，如梨、芝麻等，以滋养肺阴；冬季寒冷，宜食用温补性质的食物，如羊肉、鸡肉等，以补养身体，增强抵抗力。

二、生活中的常见食疗示例

银耳汤：银耳泡发后炖煮成汤。银耳汤具有润肺止咳的作用，适用于燥性咳嗽，干咳为主，痰少咳之不利的患者，可以缓解咳嗽、咳痰不利等症状。同时，银耳还富含胶原蛋白，有助于美容养颜。

酸枣仁粥：酸枣仁研末，与大米同煮成粥。酸枣仁粥具有养心安神的作用，适用于心血不足失眠患者，可以缓解失眠、多梦不安等症状。

莲子百合汤：莲子（包括莲芯）、百合炖煮成汤。莲子百合汤具有养心安神、润肺止咳的作用，适用于失眠、咳嗽患者，可以缓解失眠、咳嗽等症状。

三、用中医食疗滋补肺气、养肺功能——常见食疗养肺方

肺掌管着人体气体交换的功能，肺通过吐故纳新，调节全身气机，从而使机体气血津液运行通畅，维持正常的生理功能。因此，养肺的关键在于调理肺气，保持气机的顺畅。中医认为秋季与肺相应，且经过夏季炎热汗出，人体津液丢失过多，到秋季更容易出现肺部干燥津液不足的现象，如皮肤干燥，口鼻干燥，气道干涩不适等症状。在我们的日常生活中，有很多食物都具有养肺润肺的效果。比如，梨子、百合、萝卜、蜂蜜等食物都可以润肺止咳、滋阴润燥。此外，核桃、杏仁等坚果类食物也可以有效的润肺止咳、润肠通便。同时，还可以用枇杷叶、桑白皮等中药材来煮水喝，也可以达到养肺的效果。但是需要注意的是，食疗养肺并不是一蹴而就的，需要长期坚持才能达到效果。

1. 山药百合粥。将山药、百合、杏仁(去皮尖)放入锅中，加水煮烂，再加入大米、大枣、冰糖适量，煮成粥即可。此方可润肺止咳，适用于有咳嗽少痰、自汗、无力、疲劳等症状，属肺阴不足慢性阻塞性肺疾病、支气管扩张、肺间质纤维化、肺心病等患者。

2. 山药杏仁粥。将山药、粟米、杏仁(去皮尖)放入锅中，加水适量，煮烂，再加入大枣、生姜、红糖适量，煮成粥即可。此方可补中益气、润肺止咳，适用于有咳嗽少痰、食欲不振，乏力等症状，属于肺脾虚弱的慢性阻塞性肺疾病、支气管扩张、肺间质纤维化、肺心病等患者。

3. 参麦粥。将人参(或党参)、麦冬、五味子放入锅中，加水适量，煎煮取汁，再加入粳米、生姜、大枣煮成粥即可。此方可益气养阴、敛肺止咳，适用于有易疲劳，动则气喘，咳嗽，痰少，口干饮水不多等症状，属于气阴亏虚的慢性阻塞性肺疾病、支气管扩张、肺间质纤维化、肺结核、肺心病等患者。

四、其他养肺方法

除了以上秋季食疗的方法外，对于养肺还是其他一些方法，尤其是在秋季，其与肺脏相应，同气相求，适当的调养可起到事半功倍的效果。

1.按摩穴位：按摩穴位是一种非常有效的养肺方法，可以在医师、护师指导下按摩鱼际穴、尺泽穴，可以有效的缓解咳嗽和呼吸困难等症状。

2.运动养肺：太极拳、慢跑等可以提高人体的免疫力、促进呼吸系统的健康。此外，我们还可以进行深呼吸运动来锻炼呼吸肌，提高肺活量。

3.改善生活习惯：不良的生活习惯也会对肺部健康造成负面影响。因此，我们需要改善生活习惯来达到养肺的效果。比如，戒烟限酒、保持室内空气流通、避免接触污染空气等都可以有效的保护肺部健康。